Как приготовить торт "Киевский" - рецепт и фото

Рецепт приготовления торта "Киевский"
Легендарный киевский торт "Киевский" не нуждается в особой рекламе. Все, кто бывает в столице Украины, везут домой для родичей именно этот сладкий подарок.
Купить его не так и сложно. Торт «Киевский» продается сегодня прямо на железнодорожном вокзале.

Рецепт этого торта до сих пор остается тайной. Но только не для наших читателей. У нас уже есть рецепт торта «Киевский»!



РЕЦЕПТ ТОРТА «КИЕВСКИЙ»

Ингридиенты:

Тесто:
150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис)
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 г муки
4 белка комнатной температуры

Крем:
4 желтка
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. молока
200 г сливочного масла
1–2 ч.л. коньяка
1 ст.л. какао-порошка

горсть кешью, фундука или арахиса – для обсыпки

Как приготовить торт «Киевский»:

1. Духовку нагреть до 160°С.

2. Для теста орехи измельчить до состояния крупной крошки.

Для теста орехи измельчить до состояния крупной крошки.


Смешать с 3/4 стакана сахара, ванильным сахаром и мукой.



3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10–15 минут до полного растворения сахара.



4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, замесить тесто.


Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21–22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 60–90 минут. Следите, чтобы не подгорело! Можно приоткрыть духовку для надежности.

5. Для крема смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5–7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1–2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк.


Половину крема смешать с какао-порошком.

6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока – шоколадным. Бока обсыпать мелкодроблеными орехами. Или дополнительно украсить торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно.


Поставить торт в холодильник – желательно на ночь.

Плюс до теми

:

Коментарі

Популярні дописи з цього блогу

НБУ зняв обмеження на видачу валюти

Влад Росс: сонячне затемнення позначиться на долях Путіна і Трампа

Ідеї для оформлення внутрішнього двору

Доба в зоні АТО: один наш воїн загинув, один - поранений